龍井位於浙江杭州西湖南山，南山源自天目山。南山中有一主山曰風篁嶺，嶺之巔有天池曰 龍井。今之龍井位於風篁嶺前，宋時龍井位於嶺後，在今龍井之上，故名「老龍井」。龍井 本名龍泓，一名龍泉。世傳吳赤烏中，葛洪鍊丹於此。其地山水幽邃，以龍神著稱。相傳有龍在 焉，觸石為雲，禱者皆應，因建龍祠，其地乃稱龍井。此地又以茶名，清馥雋永，享有盛譽。隋 開皇十四年（五九四），真觀法師與道安禪師、頭陀石室、檀越陳仲寶等於此構立精舍，曰崇恩 演福寺。乾祐二年（九四九）重建，曰報國看經院；熙寧中改壽聖院，紹興三十一年（一一六一） 改廣福院，淳祐六年（一二四六）改延恩衍慶院，俗稱龍井寺。明弘治中洪水氾濫，遂廢。萬曆 二十三年（一五九五）重修，清康熙間僧一泓重葺。北宋有高僧元淨住持，元淨交游名賢，與趙 抃、蘇軾輩相唱和，風流照暎，於今未泯，寺因以揚名。元僧以仁嘗撰「龍井志」，志久失傳， 故實遺闕。清乾隆間，浙江秀水汪孟鋗因詳覈地志，旁及正史、文集一五二種，纂次為「龍井見 聞錄」十卷，分為十門：山水、古蹟、名僧、鄉寓人物、物產、碑刻書畫、詩、文、軼聞、餘論。 復以其事不涉龍井而關元淨者，纂為「宋僧元淨外傳」二卷以附之。所採資料，皆錄原文，冠 以書名；先地志，後諸家，各以時代為先後；間附考證，體例明晰。其中，〈山水〉所以記形勝，〈古 蹟〉所以記建置，〈名僧〉所以記高僧住持，〈物產〉所以記產物，〈碑刻書畫〉、〈詩〉、〈文〉所以記藝文，〈軼聞〉與 〈餘論〉所以考雜事舊聞也。是錄實為龍井寺而作也，故先纂輯名僧，後志鄉寓人物。諸卷先後，亦 準此例，因列為佛寺志書之一。兹據清光緒十年（一八八四）錢塘嘉惠堂丁氏刋本景印。 乾隆十六年辛未， 聖駕南巡， 幸天竺， 覽鄉民採茶製焙之法， 御製〈觀採茶作歌〉： 火前嫩　火後老　惟有騎火品最好 西湖龍井舊擅名 　適來試一觀其道 村男接踵下層椒　傾筐雀舌還鷹 爪 地爐文火續續添　乾釜柔風旋旋炒 漫炒細焙有 次第　辛苦功夫殊不少 王肅酪奴惜不知　陸羽茶經 太精討